Википедия
Жент
Жент или коспа́ у казахов , йент у башкир — национальное праздничное блюдо, изготавливаемое из пшенной крупы, с добавлением сушёного толчёного творога , топлёного масла , сахара , мёда , изюма , орехов и других инрегдиентов. Жент обычно подаётся к чаю. Его готовят после рождения ребёнка, по случаю шілде и бесік тоя, к сороковинам (қырқы).
Во время Великой Отечественной войны и в послевоенные годы был распространён такой метод приготовления жента: апорт смешивали в ступке с просом или кукурузным зерном и толокли до тех пор, пока мякоть апорта не пропитывала толчёное зерно. Получившуюся массу сушили и разрезали на куски.